Крахмалистые овощи - Средства лечения

Крахмалистые овощи

Тыква содержит каротин, в ней много мягкой клетчатки, что полезно при всех желудочно-кишечных заболеваниях.

Как мочегонное средство полезна больным почками, атеросклерозом, сахарным диабетом, сердечникам, даже при отсеках; блюда из тыквы рекомендуют при ожирении, подагре. Тыквенный сок по стакану в день — прекрасное средство при заболеваниях печени и почек.

Тыква сохраняется очень долго при комнатной температуре, ее можно сушить. Тыквенные семечки — противоглистное средство. Полезны семечки круглой тыквы, а не тон, которая но форме, напоминает дыню С тыквой можно варить кислые яблоки, помидоры.

Кабачки и патиссоны беднее тыквы, но зато витамина С в них в 2 раза больше, они усиливают перистальтику, а это препятствует всасыванию излишнего холестерина и ожирению; полезны при малокровии. Их можно есть и с помидорами. Приготовляя овощное рагу, в собственном соку тушат тыкву, кабачки, помидоры и другие овощи, легко всасывающие воду, а свекла, капуста, морковь требуют добавки воды: на 1 кг овощей 0,2 литра. Время приготовления рагу 20 минут.

Однако следует помнить, что только в сырых овощах и фруктах полностью сохраняются витамины, фитонциды, ферменты, эфирные масла, микроэлементы п другие полезные вещества; все они обладают и иммунными свойствами.

Норма для человека в день 400—800 г овощей и фруктов, т. е. они должны занять в рационе основное место. Овощи, положительно влияя на кислотно-щелочное равновесие организма, способствуя нейтрализации кислотных продуктов обмена, предупреждают старение. Зелень и овощи — это фабрика витаминов, особенно зимой, когда организм слабеет и нуждается в восстановлении защитных сил.

Если вы хотите, чтобы ваши дети стали драчливыми, ненавистными, то давайте им побольше мяса, а желаете сделать их кроткими, добрыми — давайте им побольше овощей. Этот интересный вывод сделал профессор Фаулер, доказавший, что обилие мяса притупляет нравственность, воспламеняет страсти и лишает человека душевного равновесия.

Н. Уокер установил, что щелочная пища очищает организм, создает нормальную среду и при переваривании образует небольшое количество отходов. К щелочным элементам относятся соли кальция, натрия, калия, марганца, а в бобовых и кисло-молочных продуктах, овощах и фруктах преобладают щелочные радикалы, поэтому они очень полезны для организма. Отмечено, что даже самые кислые на вкус плоды поддерживают щелочную направленность пищи.

09.02.2012